Cucumber Kimchi (오이소박이)

Cucumbers cut in length, slit and stuffed with a mixture of chives, garlic, and red chili powder. A crunchy and refreshing summer kimchi.

연한 오이를 토막 내 칼집을 넣어 소금에 절인 다음 부추, 마늘, 고춧가루 등을 버무린 소를 채워 익힌 여름철 별미 김치입니다. 아삭하고 시원한 맛이 일품이랍니다.